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Conocer los requisitos que las empresas necesitan para cumplir con las normas que la legislación actual marca en materia de manipulación de alimentos: |
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Paquete de higiene, que conforma el actual marco normativo para la producción de alimentos y la seguridad alimentaria en la Unión Europea. |
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Real Decreto 202/2000 de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos. |
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Decreto 189/2001 de 4 de septiembre, por el que se regulan los planes de formación de los manipuladores de alimentos y el Régimen de Autorización y Registro de Empresas y Entidades que impartan formación en materia de manipulación de alimentos. |
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Actualizar los conocimientos en higiene alimentaria que garanticen al profesional de la alimentación una formación competitiva. |
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Profundizar en materias íntimamente relacionadas con las buenas prácticas alimentarias, otorgando al alumno una visión más real y completa. |
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Además, se incluye el tratamiento sobre la manipulación de comidas preparadas, desglosando lo que se denominan alimentos de altos riesgo (para manipulador de alimentos de mayor riesgo). |
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